2016 m. liepos 23 d., šeštadienis

Drożdżowe ciasto z czarnicami


Drożdżowe ciasto z czarnicami

25g drożdży
230g + 2 łyżki mąki
300g ciepłego mleka
100g miękkiego masła
1 jajko
30g + 100g cukru
200g śmietany
1 l czarnic (jagód)

Drożdże roztopić w 100g ciepłego mleka, dodać 30 g cukru i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na 20-30 min.
Do dużej misy wsypać 200g mąki, dodać rozbełtane z odrobiną cukru jajko, masło i mleko, wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę i długo miesić ciasto, aż nie będzie lepkie.
Ciasto zawinąć w folię i zostawić w lodówce na 1.5 godz.
Po upływie tego czasu wybrać ciasto i rozdzielić na dwie nierówne części. Mniejszą rozwałkować na kształt formy, w której będziemy piec (u mnie o średnicy 28 cm). Formę posmarować masłem i przysypać mąką. Ciasto rozłożyć tak, aby pokryło dno i boki. Na ciasto wysypać jagody. Drugą część ciasta rozwałkować i pokroić na paski 2-3cm. Paski ułożyć na jagody siateczką. należy zostawić nie małe otworki, bo ciasto w trakcie pieczenia wyrośnie.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec 30 min. lub aż ciasto się zarumieni.
Śmietanę i 100 g cukru wzbełtać, aż powstanie piana i wlać w otwory siateczki na upieczone ciasto (robię to łyżką).
Ciasto przykryć papierowym ręczniczkiem, z góry bawełnianym lub lnianym ręcznikiem i odstawić na 20-30 min.
Smacznego!


Черничный пирог

Рецепт мамы Наташи из Болонии  :)

Продукты:
230г муки
300г молока
100г мягкого сливочного масла
1 яйцо
30+100г сахара
200г сметаны
1 литр черники

Приготовление:

Развести 25 грамм дрожжей в теплом молоке (пол стакана), добавить 3 ложки сахара и муки чтобы получилась консистенция густой сметаны, поставить в теплое место на подъем на 20-30минут.

В большую миску насыпать муки, добавить яйцо, взбитое с 2 ст. ложками сахара, масло. Если масло твердое - его нужно растопить, если мягкое - порезать на кусочки, добавить молоко, размешать, постепенно подсыпать еще муки, добавить поднявшуюся опару и ДОЛГО мешать тесто пока оно не перестанет прилипать к миске и рукам. Положить этот кусок теста в целлофановый пакет и оставить в холодильнике на 1,5 часа.

Черника:
Если она была замороженной, то будет влажной (это дает слишком много сока и пирог получится не тот), поэтому замороженную чернику надо разложить на большую доску на 5-6 часов (лучше на ночь) предварительно и дать ей подсохнуть.

После 1,5 часа вытащить тесто из холодильника и разделить на 2 куска: один побольше, другой поменьше. Большой кусок раскатать скалкой в виде блина, из маленького куска делать каемку для пирога, высыпать чернику во внутрь получившегося круга с каемкой, из отстатков теста раскатать полоски штриной 2-3 см и выкладывать их сверху пирога в виде плетенки, но не слишком плотно друг к другу (в отверстия будем наливать сметану).

Поставить пирог в предварительно нагретую до 160-180 градусов духовку и печть 30 минут пока не подрумянится.

Пока он печется взбить 200 грамм сметаны с пол стаканом сахара, пока не получится пена, чуть загустевшая. На готовый пирог вылить сметанную массу (в промежутки между полосками теста - плетенки. Когда вся сметана вылита, пирог закрыть листом бумаги (чтобы не испачкать полотенце), а сверху полотенце, дать постоять 20-30 минут.

Вкуснятина неимоверная!

2016 m. kovo 20 d., sekmadienis

Szybki makaron z sosem


Szybki makaron z sosem

200 g makaronu
sól

400 g konserwowanych pomidorów
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka oregano
łyżka oleju oliwkowego

opcjonalnie - garść tartego parmezanu

Czosnek usmażyć na oleju oliwkowym. Dodać konserwowane pomidory, rozcisnąć łopatką. Smażyć na dużym ogniu, aż wyparuje ciecz. Zmniejszyć ogień i dusić kilka minut. Dodać przyprawę.

Makaron ugotować w słonej wodzie na dużym ogniu bez pokrywki. Odcedzić i dodać do sosu. Zostawić na 2-3 min.
Podawać z tartym serem.

Smacznego!


Макароны с соусом

3 зубчика чеснока, мелко нарезаные
ст. ложка оливкового масла
400 гр консервированых помидоров
1 ч.л. орегано

200 г макарон
соль
На масле поджарить чеснок, добавить томаты (раздавить их липаткой). Жарить на большом огне, пока не выкипит жидкость. Уменьшить огонь и тушить 5 мин. Снять с огня, добавить орегано.
В соленой воде, на большом огне и без крышки отварить пасту. Слить воду и добавить к соусу. Перемешать и оставить на несколько минут. Подавать с тертым пармезаном.
Приятного аппетита!

Kluski z warzywami i kuskusem




Kluski z warzywami i kuskusem

350 g mielonego mięsa kurczaka
50 g manki
sól, pieprz
tymianek, mielona słodka papryka
1 cebula
2 marchewki
3 łyżki sosu pomidorowego

2 szklanki rosołu
200 g kuskusu
mała kostka masła

Do mięsa dodać mankę i przyprawy, wymieszać. Cebulę drobno posiekać i usmażyć. marchew pokroić na słomki i usmażyć z cebulą. Z mięsa formować kulki, obsmażyć, dodać sos pomidorowy, kilka łyżek wody i dusić 20-25 min.

Rosół zagotować, bardzo powoli, ciągle mieszając dodać kuskus. Gotować na małym ogniu 5 min. Jeżeli bardzo dużo wody, gotować na dużym ogniu i ciągle mieszać, aż woda wyparuje. Dodać masło, zamknąć pokrywkę. Zostawić na 5 min.

Smacznego!


Тефтели с кускусом

Цитирую  Полину: Открытие еще одно - тефтельки куриные с манкой! Только куриный фарш и манка были в рецепте. Ну и специи. 350 гр.фарша на 50 гр.манки. Сначала в сковороде обжарила лучок и морковь соломкой, после там же маленькие шарики обжарить\придать форму и залить томатным пюре. Вкусно еще туда горошка мороженного.

И мой секретный рецепт очень вкусного кускуса :) варите его на бульоне! Я просто оставляю от супа того дня. Когда закипит, кускус нужно добавлять очень медленно, все время мешая. Варить 5 мин. Выключить, добавить немного сливочного масла и закрыть крышкой на 5 мин. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

2016 m. kovo 7 d., pirmadienis

Najlepsza na świecie zupa z dyni




Zupa z dyni
 
600 g (10 szt.) ziemniaków
100 g (2 szt.) marchewki
300 g  (3 szt.) jabłek
1200 g dyni
Mała cebula
4 ząbki czosnku
kostka ekologicznego rosołu (opcjonalnie, żadko dodaję)
pieprz i sól do smaku
 
Obrać ziemniaki, pokroić, zalać wodą i gotować 10 min.
Małą cebulę pokroić, tak samo czosnek. Usmażyć w oleju.
Obrać marchew i dynię. Pokroić w kostki, dodać do cebuli i czosnku. Obsmażyć.
Warzywa dodać do ziemniaków. Gotować jeszcze 10 min. Dodać obrane i pokrojone jabłka. Dodać rosół (można pominąć). Przyprawić. Gotować 5 min.
Masę ostudzić (zostawić na kilka  godzin).
Masę zmiksować malakserem. Jeszcze raz wszystko zagotować.
Podawać z twardym serem i grzankami, można dodać pestki dyni.
Smacznego!
 

Тыквенный суп

600 г (10 шт.) картошки
100 г (2 шт.) маркови
300 г  (3 шт.) яблок
1200 г тыквы
Маленькая головка лука
4 зубчика чеснока
кубик екологического бульена (необязательно)
соль и перец

Картофель и морковь почистить, порезать кубика, залить водой и варить 10 мин. Добавить на кубики порезаную тыкву. Варить еще 10 мин. Добавить почисченые яблоки. Варить 5 мин. Отставить кастрюлю, пока масса остынет (воду не сливать).
Лук и чеснок почистить, порезать и обжарить в подсолнечном масле. Добавить к тыквенной массе. По желанию добавить бульен.
Массу измелчить в блендере. Перелить в кастрюлю, довести до кипения.
Подавать с твердым сыром и гренками, можно посыпать тыквенных семечек.
Приятного аппетита!

2016 m. vasario 25 d., ketvirtadienis

Ciastka z greczką



Ciastka z greczką

2 jajka
200 g gotowanej i ostudzonej greczki
50 g płatków migdałów
70 g oleju roślinnego
80 g brązowego cukru
160 g mąki

Jajka, greczkę i 30 g migdałów zmleć blenderem. Dodać olej, cukier, przesianą mąkę i dobrze wymieszać. Można dodać garść rodzynek.
Łyżką ciasto wykładać na brytfannę, spłaszczyć ciasteczka wilgotnymi palcami, Na górę dodać płatki migdałów.
Piec w nagrzanym do 180 st.C. piekarniku 15-20 min.
Smacznego!


Печенье из гречневой каши

2 яйца
200 гр варенной гречки
50 гр миндальной стружки
70 гр подсолнечного масла без запаха
80 гр коричневого сахара
160 гр муки

Яйца, гречку и 30 гр миндаля смолоть в блендере. Добавить сахар, масло и просеяную муку. Ложкой выкладывать тесто на противень, формировать печенье влажными пальцами. На верх вдавить немного миндаля.
Печь в разогретой духовке 15-20 мин.
Приятного аппетита!

Kurczak z warzywami



Pierś kurczaka z warzywami
8-10 porcji

pierś kurczaka, pokrojona na nieduże kostki
kilka łyżek oleju roślinnego
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 marchewki, pokrojone w kółka
4 łodygi selera, pokrojone w półkola
8 ziemniaków, obranych i pokrojonych na pół
łyżeczka soli
5 groszków pieprzu, starta w mozdzierzu
1 łyżeczka nasion kopru
2 liście laurowe

Cebulę usmażyć w oleju, dodać czosnek i smażyć razem, wybrać do garnka. Usmażyć marchew, dodać seler i smażyć razem. Wybrać do garnka. Na dużym ogniu krótko usmażyć kurczaka, włożyć do garnka. Ziemniaki włożyć do garnka. Wszystko zalać wodą, na 3 cm wyżej warzyw i zagotować. Dodać przyprawy, zmniejszyć ogień i dusić 30 min.
Smacznego!


Куринная грудка с овощами
8-10 порций

куринная грудка, порезаная кубиками
несколько ложек масла
1 луковица, мелко нарезаная
3 зубчика чеснока, , мелко порубленного
4 марковки, нарезаные кольцами
4 стебля сельдерея, нарезанных полукольцами
8 картошек, разрезаных по полам
1 ч.л. соли
5 горошин перца, измельченных в ступке
1 ч.л. семян укропа
2 лавровых листа

Все овощи, кроме, картофеля, обжарить отдельно на подсолнечном масле и выложить в кастрюлю. Добавить картошку, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, добавить специи, уменьшить огонь и тушить 30 мин.
Приятного аппетита!